Samstag, August 24, 2019
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Mmmmmh und Dodleinfach

23. Juni 2015

Rote Linsen sind eine gute Option, wenn es schnell gehen soll. Ob in den Salat, die Suppe, oder wie hier als Eintopf mit Kokosmilch.

Zutaten:

  • Rote Linsen
  • Kokosmilch
  • Zucchini
  • Curry, Salz, Koriander, Garam Masala, Kurkuma
  • frische Kräuter

Die Linsen in einem Sieb abspülen und mit der doppelten Menge Wasser zum kochen bringen-Achtung kocht am Anfang leicht über.
4-5 Minuten köcheln lassen, die Zucchini  dazu geben und mit der Kokosmilch aufgießen( Menge, je nach Geschmack-ca. 250ml bei 2 Portionen). Würzen(nach Lust und Laune-ich koche nie streng nach Rezept) und ein paar Minuten ziehen lassen-fertig!

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