Ein Traum im Herbst und das Tolle ist, man kann den ganzen Hokkaido Kürbis verwenden.
Zutaten:
- 1 Hokkaido Kürbis
- 1 Zwiebel
- Salz
- Ingwer
- 1/2 Apfel
- Gemüsebrühe
- Stück von einer Chilischote
Zwiebel und Kürbis schneiden und erst den Zwiebel anschwitzen, dann die Kürbiswürfel zugeben.
Mit der Gemüsesuppe löschen, Apfel, Ingwer, Chilli und Salz beimengen und zum Kochen bringen.
Wenn der Kürbis weich gekocht ist, mit dem Stabmixer pürieren.
Servieren und genießen-am besten mit ein paar Stücken Farinata.
